RESEPI : Cara Buat Laksam yang Mudah dan Sedap

Resepi ini perkongsian daripada rakan facebook saya, cara buat laksam yang mudah dan sedap ;)

Resepi laksam (12 gulung)

• 3 cawan tepung beras
• 1/2 cawan tpg gandum
• sedikit garam
• 4 3/4 cawan air suam
• 3 sudu besar minyak masak

campur semua bahan2 diatas sehingga sebati...ketepikan sebentar

* panaskan periuk kukusan..sediakan loyang atau penutup periuk aluminium yang disapu dengan minyak masak

* masukkan bancuhan tpg tadi dlm loyang atau tudung periuk ...jgn tebal jgn nipis...agak2 la ye..kalau saya guna 3 senduk setiap adunan ...kukus dlm 5 minit..

*angkat loyang/penutup periuk dan alirkan bawah dgn air paip supaya sejuk..

Air paip dialirkan pada bahagian bawah periuk setelah laksa tu masak supaya mudah dikluarkan dr loyang

* guna hujung sudu atau bende yang boleh cungkil laksam ni kluar dr loyang...terus gulung dr loyang tersebut hingga habis..

*kukus lagi adunan laksam tadi shingga habis..

Kuah laksam 6 orang makan

• 3 ekor ikan kembung dibuang perut dan direbus hingga masak air rebusan paras ikan je ..air rebusan ikan jgn buang..digunakan tuk kuah nanti
• 2 biji bwang sederhana besar
• 2 ulas bawang putih.. 
• sedikit je halia
• 1/2 sdu besar lada hitam kemudian ditumbuk halus
• sedikit belacan
• 1/2 periuk santan pekat (agak2 6 org mkn + tambahan)
• garam , gula
• 2 keping asam gelugur

* ikan yang direbus..diambil isinya sahaja dan air rebusan 

* bawang besar dan bawang putih serta halia dipotong kecik, belacan dan di kisar bersama2 dgn isi ikan tadi serta masukkan sedikit air rebusan dlm blender supaya senang kisaran..

* masukkan bahan kisar dlm periuk yang ada santan tadi ..masukkan baki air rebusan ikan 

* kemudian masukkan lada hitam yang ditumbuk halus,asam keping, garam dan gula

* masak hingga mendidih..dgn api sederhana

Nota: belacan bakar- jika suka masukkan dlm laksam

Dihiris halus :

• ulaman
• kacang panjang
• timun
• tauge
• kobis

Sambal laksam :

Semuanya kisar/tumbuk halus

• sambal lada
• sedikit belacan
• lada merah
• cili api merah
• garam sikit 

sedapnya...laksam ;)

Selamat Mencuba

Selamat Menjamu Selera